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21 février 2014 | Geneviève

Nouvel arrivage Cellier: Yangarra Estate Shiraz

Yangarra Estate est une domaine viticole en biodynamie dans la région de McLaren Vale au sud de l’Australie. Les vignes y ont été plantées en 1946. La philosophie de Yangarra porte autour de la production de vins issus de parcelle unique, bien représentative de leur terroir et de leur cépages emblématiques. Il y a 100 hectares de vignes à Yangarra, séparés en 35 parcelles, appelées  «blocks».

Les gens de McLaren Vale aiment bien répéter que cette région côtière du golfe St-Vincent : «possède le meilleur climat méditerranéen sur la Terre.» Avec cet idée en tête, Yangarra Estate s’est consacré uniquement à produire des vins à partir des meilleurs cépages du sud du Rhône.

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Mclaren Vale Shiraz Yangarra Estate 2010 Jackson Wine Estates
29,95$

Région vinicole : Mclaren Vale, plus précisément Kangarilla
Nom du propriétaire : Peter Fraser (vigneron)
Géologie du sol : Sables et grès ferrugineux
Encépagement : Shiraz
Age moyen des vignes: 12 à 16 ans
Vinification : Vendangé la nuit. Levure indigènes. Fermentation en barriques.
Élevage : 22 mois en barriques de chêne français (20% neuves seulement), sans collage, juste filtration.
Production : 2758 caisses

«Nez exubérant dégageant des effluves de cassis, de cerise noire, de poivre et de fumée. Le tout est complété par des arômes de chocolat, de menthe et de chêne. Ce rouge sec possède une acidité rafraîchissante et est doté de tannins enrobés. Il offre une bouche ample qui perdure dans une finale persistante.» SAQ

POTENTIEL DE GARDE

À boire ou à garder 9 ans suivant le millésime.

TEMPÉRATURE DE SERVICE 16°C  À : 17°C

ACCORD PROPOSÉ : Magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy

ILS EN PARLENT:

« A different kind of shiraz. Ripe fruited, juicy, without going overboard. Has a touch of northern Rhône floral aromas and texture, while at the same time showing tons of Aussie power. Serve at 18 C. Drink now-2018. Food-pairing idea: braised beef with tamari and ginger.» Bill Zacharkiw, The Gazette, 21 février 2014 

 

94 points James Halliday: «Berry sorted, 12% whole bunches, pre-fermentation cold soak and some carbonic maceration, wild yeast fermented, and kept on lees in French oak (20% new) for over 12 months, producing the best shiraz yet from Yangarra. Medium to full-bodied, it has multiple layers of juicy black fruits, plus touches of licorice and dark chocolate supported by ripe tannins on the long finish.» The Weekend Australian, Avril 2013

https://www.yangarra.com/

 

PUBLIÉ DANS: Boire du réZin

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