rosee
11 juillet 2012 | Geneviève

Parfum de rose et de menthe

(Photo par )

 Une recette aussi jolie que délicieuse!

Mangue marinées aux pétales de rose et à la menthe.

2-3 portions pour le pique-nique

Ingrédients:
2 mangues mûres
1-2 limes
1 piment frais haché  et un piment séché si vous le souhaitez
gros sel de mer
pétales de roses fraîches ou autres fleurs comestibles et délicates
quelques feuilles de menthe fraîches ciselées

Mode d’emploi:
1. Commencez par préparer la mangue: trancher et couper en cubes. Placez-les dans un grand bol.
2. Zester les limes et presser leur jus dans un grans bol, mélanger avec la mangue.
3. Émincer les piments frais et les ajouter  avec les piments séchés, le sel de mer, les  feuilles de menthe fraîches ciselées  et les pétales de rose. Combiner tous les ingrédients. Laisser mariner au frais pendant 15-30 minutes. Servir.

Ça se mange des fleurs?

Il existe plus de 250 fleurs comestibles parmi les 200 000 répertoriées. Certains ignorent même jusqu’à l’existence des trésors qui se cachent dans leurs jardins!

Pour cette recette, j’ai la chance d’avoir accès à des rosiers sauvages, mais rien de vous empêche d’innover avec des capucines, des œillets,des pensées ou même de la lavande. Le jardin botanique propose d’ailleurs un très beau tableau sur les fleurs comestibles disponibles.

De bonnes adresses:

  • Chez Louis : fleurs comestibles importées et du Québec (et fruits et légumes)
  • Le potager du gourmet : Diane et Gaetan Pinsonnault  disponible au Marché Atwater

 

Accord proposé:

Bertand Jousset, Rose à Lies – 2011

En importation privée, disponible en ligne pour commander.

Vin pétillant naturel rosé avec moins de 5 grammes de sucres résiduels, à consommer avant la fin de l’été. Bulles d’après-midi, c’est un assemblage de gamay et de grolleau.

PUBLIÉ DANS: Boire du réZin

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