12 juillet 2012 | Geneviève

Attention: Crabe des neiges et sauvignon gris!

Les Enfants Terribles débarquent au Spa Balnéa.

 

L’Été des Chefs au Balnéa : 10 plats, 10 chefs, 1 destination

Le concours gastronomique amical rassemblant 10 des plus grands chefs, de Québec à New York. Des plats originaux et inspirés de Balnéa. Une 3e édition opulente et colorée !

Chaque dimanche, du 1er juillet au 8 septembre, Balnéa accueille un chef qui présentera sa création au Club de plage. La dégustation se poursuivra toute la semaine au spa alors qu’au restaurant du chef, le plat sera au menu tout l’été.
À chaque plat son accord.
Découvrez chaque semaine l’accord mets-vin proposé par la sommelière Geneviève Boucher de l’agence RéZin.

Ce dimanche et du  15 juillet au 21 juillet:

S’ARTO CHARTIER OTIS
Les Enfants Terribles

Le plat:
Gâteau de riz aux fruits de la mer, herbes et fleurs de la Gaspésie sauvage, pomme verte, sésame et raifort.

 

 

 

En accord: 

Château de Bellevue, Bordeaux sauvignon gris – 2011.

Le vin blanc sec de la propriété
Planté sur 1.40 hectares en 2007, en culture biologique.
100% sauvignon gris, un ancien cépage vendangé manuellement.
Couleur jaune pâle, nez très fin de fruits à pépins, à dominante poire comice, quelquefois légères notes d’ananas. Attaque ronde et fondue, laissant apparaître une bonne vivacité et une finale d’agrumes, citron et pamplemousse.

 

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