2 décembre 2013 | Geneviève

En harmonie à votre table: Guide réZin

Décembre est entré par la porte avant, laissant novembre s’éclipser et faire place aux préparatifs des fêtes. Qu’allez-vous mijoter en cette période de félicité ? Mais surtout, quelle cuvée choisir pour bien accompagner chaque tablée ?

Rien de tel que de trinquer en famille et entre amis autour d’un bon repas. Qui plus est si ce repas a été concocté avec amour au fil des jours et des semaines précédant les fêtes. Chaque famille ses plats incontournables, chaque région ses traditions. Par contre, la tablée québécoise se fait de plus en plus variée lors des célébrations de fin d’année. Nous avons découvert de nouveaux aliments, de nouvelles cultures, mais aussi de nouveaux vins.

L’époque du vinier sur le comptoir est certes révolue et les convives rivalisent d’originalité et d’imaginativité pour dégoter la bouteille qui accompagnera le plus délicieusement une des mignardises du moment. Nous vous proposons cette semaine une galerie de bonnes bouteilles à vous procurer en accord avec quelques plats, gâteries, desserts ou entrées, que vous risquez de croiser sur une des multiples tablées des fêtes !

 

imagesAPÉRO

Canapés salés, grignotines ou savory

Champagne Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru Brut Blanc de Blanc
Domaine Vincent Carême Vouvray brut 2011
Easton – Terre Rouge, Sierra Foothills Natoma – 2012 

ENTRÉES

images (6)Cretons

Selbach-Oster Estate Riesling Kabinett 2011
Causse Marines Gaillac blanc Les Greilles 2012
Pascal & Alain Lorieux St-Nicolas de Bourgueil Les Mauguerets La Contrie 2010
Nicolas Potel Pinot Noir Vieilles Vignes 2012

Saumon fumé

Château Coupe Roses, Minervois blanc 2012

Aspic de crevettesimages (1)

Selbach-Oster Estate Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett halbtrocken 2011
Domaine Robert-Denogent Saint-Véran Les Pommards 2011
Tamellini Soave 2012

Foie gras

Selbach-Oster Estate Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2009
Causse Marines Gaillac doux Grain de Folie 2012 

Huîtres

Champagne Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru Brut Blanc de Blanc 
Selbach-Oster Estate Riesling Kabinett 2011

Gravlax

téléchargementChampagne Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru Brut Blanc de Blanc

Petits roulés au bacon et fromage de Noël

Causse Marines Gaillac Les Peyrouzelles 2011
Calera Wines Mount Harlan Chardonnay 2011

Trempette au cheddar et crevettes ou crabe

Domaine Pierre Gaillard Condrieu 2012
Domaine Philippe Gilbert Menetou Salon Rouge 2010

Saucisses fumées en amuse-gueule

Château Yvonne, Saumur blanc – 2012
Domaine Pierre Gaillard Saint-Joseph Clos de Cuminaille 2011images (2)

Petits pains fourrés à Maman
Nicolas Potel Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2010

PLATS PRINCIPAUX

Tourtières

WillaKenzie Estate Grown Pinot Gris 2011
Château Coupe Roses Les Plots 2012
Causse Marines Gaillac Les Peyrouzelles 2011
Stratus Vineyards Red 2009

Cipâte, six pâtes ou cipaille selon la régiontéléchargement (1)

Domaine La Tour Vieille Collioure La Pinède 2011
Cosse Maisonneuve Cahors La Fage 2009
Quinta la Rosa, Douro – 2010
Château Revelette VdP des Bouches du Rhône Le Grand Rouge 2011

Dinde

Domaine Pierre Gaillard Côte Rôtie 2011
Domaine Fougeray de Beauclair Marsannay Aux Saint-Jacques 2010

photo-de-ragout-de-boulettes-cremeux-3830Domaine Pierre Gaillard Saint-Joseph Clos de Cuminaille 2011

Pâté au poulet

Domaine Pierre Gaillard Condrieu 2012
Château Bujan, Côtes de Bourg 2011
Terre Rouge Easton Zinfandel 2011

Pain sandwich de fantaisie

Château Mourgues du Grès, Costières de Nîmes Terre d’Argence – 2010 

FROMAGES

Domaine des Vins de Vienne VdP des collines rhodaniennes Sotanum 2010oscar-nigt-031
Silvio Grasso Barolo Pi Vigne 2007

Domaine La Tour Vieille Blanc Doux 2011

DESSERTS

DESSERTS AUX FRUITS

Gâteau aux fruits

Easton – Terre Rouge Sierra Foothills Muscat à Petits Grains 2008
Causse Marines Gaillac doux Grain de Folie 2012
Stratus Wines Riesling Icewine 2008téléchargement (2)

 

Pets-de-sœur aux fruits secs

Causse Marines Gaillac doux Grain de Folie 2012

Gâteau aux marrons

Domaine La Tour Vieille Banyuls Rimage 2012

DESSERTS AU CHOCOLAT

images (3)Bûche de Noël, petites boules au chocolat, fudge et brownies

Domaine La Tour Vieille Banyuls Rimage 2012

AUTRES DESSERTS

Beignets de Noël

Champagne Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru Brut Blanc de Blanc

Sablés au beurre

Champagne Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru Brut Blanc de Blanc images (4)
Causse Marines Gaillac doux Grain de Folie 2012

Sucre à la crème
Domaine La Tour Vieille Banyuls Blanc Doux 2011

Boules aux Rice Krispies
Easton – Terre Rouge Sierra Foothills Muscat à Petits Grains 2008

Biscuits au pain d’épice
Stratus Wines Riesling Icewine 2008

 

À essayer, un demi once de Crème de Cassis Monna & Filles dans votre lait de poule!

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PUBLIÉ DANS: Boire du réZin

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