13 février 2016 | Benoit Isabelle

Mononcle et Matante à la Cabane

Modifié le 11 mars: liste des succursales où les gins seront disponibles

Que vous l’ayez appris par l’émission Un chef à la cabane, les réseaux sociaux ou votre planche Ouija, c’est officiel. La Cabane à sucre Au pied de cochon a maintenant ses propres gins: le Gin de Mononcle et le Gin de Matante.

En attentant la mise en marché de ces produits dans le réseau de la SAQ, je vous propose d’en apprendre plus sur ces spiritueux.

Surveillez le site de la SAQ et la page Facebook de l’émission Un chef à la cabane

pour être informé de la mise en marché de ces gins.

SAQ.com : Gin de Mononcle

SAQ.com : Gin de Matante

Succursales

L’histoire

Pendant que le reste de l’Amérique du Nord trompait la prohibition avec le bathtub gin et le moonshine, le Canada français faisait honneur à la « bagosse ». Qui distillait l’alcool, comment se faisait la distillation, où se trouvait l’alambic ? Nos ancêtres débrouillards répondraient par un sourire malicieux, car plusieurs cabanes à sucre dissimulaient le secret de la bonne humeur qui accompagnait les veillées, les noces et les fêtes de famille. La minéralité des sols, ses végétaux et ses petits fruits sauvages, sans oublier la qualité de son eau, procurent au Québec un terroir propice à l’élaboration de spiritueux. Avec le robuste gin Mononcle et la touche florale du gin Matante, Martin Picard affirme l’« esprit » de la tradition.

 

Dans la bouteille

Les gins ont été élaborés en pensant aux aromates du Québec. Même si pour l’instant ils sont distillés en Colombie-Britannique, la réflexion et l’élaboration des recettes se sont faites en fonction de notre terroir. Martin et son équipe travaillent en partenariat avec l’équipe de Okanagan Spirits*.

Les alcools sont 100% Craft (artisanaux)  sans aucun alcool industriel ajouté.

Ils sont confectionnés à base d’alcool de grain – orge et blé.

 

Mononcle-frontlabelGin de Mononcle  – 40% alc. /vol.

Une dominante de genévrier. En secondaire on détecte l’épinette (un conifère bien de chez nous, comme dans la bière d’épinette). La racine d’iris c’est la touche symbolique qui rappelle notre emblème, l’iris versicolore.

 

 

Matante-frontlabelGin de Matante – 40% alc. /vol.

Matante est un gin plus fruité, avec de l’amertume et de la vivacité comme dans les agrumes. Pour ce faire, la recette a été élaborée avec de la rhubarbe… et des zestes de citron et orange.

 

 

OKS*Okanagan Spirits, basé à Kelowna et Vernon en Colombie-Britannique, a reçu le statut de World Class Distillery and Distillery of the Year for 2015 de la World Spirits organization.

PUBLIÉ DANS: Boire du réZin, Médias, Producteurs

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