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6 mars 2013 | Geneviève

Le vin du mois!

On débouche, ça donne tout de suite une sensation de puissance, avec un nez précis et dense. Il y a une belle structure tannique. Ça envoie, comme ils disent! Les tannins enveloppent joyeusement la bouche, sans jamais accrocher les amygdales. C’est droit. Beaucoup de fruits noirs et d’épices douces. Bref, ça va tout droit au but. Pas besoin d’ouvrir son dictionnaire œnologique, c’est d’une simplicité d’approche déconcertante, d’un abord facile, à chaque lampée, le Combal se structure et prend sa juste place.

Les tannins du Sud-Ouest au service de l’amateur de Bourgogne!

Tout ça pour moins d’un vingt en polymère! Dingue non?

Cosse-Maisonneuve, Cahors le Combal – 2008

Producteur : Cosse-Maisonneuve
SAQ (CCNP) : 10675001
Catégorie : Spécialité
Format : 750 ml
Prix : 18,15 $

Appellation : Cahors
Région viticole : Sud-Ouest
Nom du propriétaire : Mathieu Cosse / Catherine Maisonneuve
Géologie du sol : Galets de quartz et argiles drainantes
Superficie : 3 ha
Encépagement : 90 % Malbec + 7% Merlot + 3 % Tannat
Age moyen des vignes: 25 ans

 

 

Cosse-Maisonneuve, le domaine:

Mathieu Cosse, brillant enologue et dégustateur renommé, associé à Catherine Maisonneuve, qui a fait elle, ses armes dans le bordelais. Il y a déjà plusieurs années, Mathieu Cosse a pris en fermage huit hectares sur le coteau de Prayssac, un endroit magnifique où le vignoble, entièrement labouré, semble promis au plus bel avenir.Les Cahors se montrent gourmands à souhait et leur fraîcheur donne envie d’y replonger sans cesse.   Dès le début, Mathieu Cosse a souhaité apporter à ses vins de la rondeur. Il s’inscrit en faux contre les extractions trop puissantes et les matières astringentes. Il appartient à une nouvelle sorte de vignerons qui travaillent, disent-ils, beaucoup à la vigne et peu en cave.

PUBLIÉ DANS: Boire du réZin

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