9 août 2012 | Geneviève

Harmonie Impériale au Balnéa.

 

L’Été des Chefs au Balnéa : 10 plats, 10 chefs, 1 destination.

 

Le concours gastronomique amical rassemblant 10 des plus grands chefs, de Québec à New York. Des plats originaux et inspirés de Balnéa. Une 3e édition opulente et colorée !

Chaque dimanche, du 1er juillet au 8 septembre, Balnéa accueille un chef qui présentera sa création au Club de plage. La dégustation se poursuivra toute la semaine au spa alors qu’au restaurant du chef, le plat sera au menu tout l’été.
À chaque plat son accord.
Découvrez chaque semaine l’accord mets-vin proposé par la sommelière Geneviève Boucher de l’agence RéZin.

Ce dimanche et du 12 août au 18 août:

FRANÇOIS CÔTÉ
L’Impérial

Le plat:
Gros pétoncles grillés, nouilles soba, herbes d’Asie et sauce ponzu.

 

 

 

En accord: 

Domaine Testut, Chablis Rive Droite – 2010

Un Chardonnay profond, pur et pourtant dense. Il s’étire du floral en passant par les fruits secs, pour aller sur le fruité juteux, sur une base minérale. En harmonie avec les herbes asiatiques et l’audace du plat de François Côté!

 

 

 

 

Vidéo par Châtelaine: Natalie Richard et Félix Charest

1 commentaire PUBLIÉ DANS: Boire du réZin
  1. Very nice post. I just stumbled upon your blog and wanted to say that I’ve really enjoyed browsing your blog posts. In any case I’ll be subscribing to your feed and I hope you write again soon!