7 septembre 2012 | Geneviève

Écho réZin: Henri Milan

10 questions pour un vigneron

Henri Milan

Lieux de naissance:
Avignon

Vigneron depuis:
1986

Vos vins préférés:
Il y en a trop, mais tous bio.

Un animal de compagnie?
Mon chien et mes chats et bientôt mon cheval…

Une chose qu’on n’imaginerait pas sur vous:
Je suis timide, mais je me soigne.

Votre restaurant préféré près du domaine:
La table de Verquières: le Croque Chou

Le plat fétiche de votre enfance:
Le flan de madame Sève

Un vin en accord avec de la poutine?
Je ne mange plus de poutine depuis Vladimir.

La cuvée dont vous êtes le plus fier:
Mes vins sans soufre.

Vindicateur –  »Sans soufre ajouté », c’est le nom de l’une de vos cuvées ( »Objet Vineux Non Identifié, ce vin ne s’explique pas, il se boit », dites-vous) et votre cheval de bataille depuis pas mal d’années ; au-delà du mal de tête que les excès de soufre provoquent, pourquoi vouloir si fort ne pas ajouter de soufre ?

Henri Milan : «Je ne sais pas pour vous, mais pour moi le mal de tête est une raison très importante car elle ne fait pas partie de ma signification du terme  »plaisir ». De même pour des questions d’économie… Plus sérieusement, il me semble que c’est la recherche de la pureté et de la simplicité qui m’a fait très tôt choisir de mettre le moins possible d’intrants exogènes dans mes vins.»

réZin c’est?
Caustique et entravé par l’administration :0)

-Henri Milan, Domaine Milan

 

Par Rémy Bousquet

Par Rémy Bousquet

 

«C’est à son retour de l’armée en 1985 qu’Henri se décide à reprendre les vignes de son père Robert. Il travaille alors avec sa mère pendant 2 années, et devient officiellement seul maitre à bord du Domaine Milan en 1987.

Dès le début, il vise à faire le meilleur vin naturel possible. Pour cela, il s’emploie à réduire progressivement toute la chimie présente sur le domaine, jusqu’à la supprimer totalement.

Il s’est toujours fixé comme objectif d’égaler les plus grands domaine français et ainsi, de créer la « Romanée Conti du sud ».»
Domaine Milan

 

 

 

 

 

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PUBLIÉ DANS: Producteurs

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