27 janvier 2014 | Geneviève

Une recette végé, vin rouge «friendly».

Janvier est le mois par excellence de la nourriture réconfortante. Le temps y est souvent sombre , gris et froid et notre corps réclame des plats copieux et chauds, qui alimentent le corps et l’âme. Bien sûr, chacun essaie aussi de s’en tenir à leurs résolutions du Nouvel An et de surveiller son alimentation. C’est ici que cette recette de cocotte de patates douces, lentilles et cari à la noix de coco entre en jeu.

C’est le meilleur des deux mondes, nutritif, délicieux et nourrissant! C’est aussi un repas peu coûteux : tous les ingrédients sont disponibles dans n’importe quel supermarché et c’est bien pratique lors des «pot luck» pour un grand groupe d’amis ou la famille. J’adore le servir sur un lit de riz brun ou sur du quinoa. D’ailleurs, c’est un plat passe-partout pour les végétariens souhaitant apprécier en accord un vin rouge. Découvrez la recette et les accords réZin proposés ci-dessous. Partagez vos impressions sur notre page Facebook, on attend vos commentaires!

 

Cocotte de patates douces, lentilles et cari à la noix de coco.

* L’inspiration pour cette recette et les photos proviennent du site de Ella

Pour 6 personnes ou pour deux personnes et plusieurs lunchs!

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– 1 ½ tasses de lentilles vertes ( 500g )– 2 grosses patates douces
– 2 tasses d’olives noires
– 2 boîtes de lait de noix de coco
– 2 boîtes de tomates en conserve
– Une poignée de feuilles de coriandre fraîche- 1 cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
– Sel et poivre
– 1 citron

◆Préchauffez le four à 180°C ou 350 °F.

◆Commencez par couper les patates douces en petits cubes et hachez finement la coriandre .

◆Ensuite, placez le lait de coco, les tomates, le curcuma, le cumin et le gingembre moulu dans une grande casserole ou mieux encore une cocotte de style Le Creuset.

◆Amenez à douce ébullition puis, ajoutez les cubes de pommes de terre douces

, les lentilles , les olives et la coriandre.

◆Buvez une gorgée de vin et ajoutez le sel et le poivre …

◆Une fois le tout mélangé, il suffit de couvrir le chaudron et placez-le au four pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

◆Buvez une autre gorgée de vin et préparez-vous au service.

◆Sortez la casserole du four, soyez prudent, c’est chaud!

◆Pressez le jus de citron dans la casserole et servir aux gens que vous appréciez.

*Se sert également très bien réchauffé, pour les lunchs de la semaine à venir.

 

 

 

En accord:

11601143_is

Stratus Wildass 2011 à 24,70$
Code SAQ : 11601143

10682615_isDomaine La Madura Tradition 2010 à 19,25$
Code SAQ : 10682615

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Calera Mt. Harlan Chardonnay 2011 à 35,75$
Code SAQ : 11089944

PUBLIÉ DANS: Boire du réZin

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